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用料
鸡腿肉一片洋葱半颗削皮马铃薯一颗红萝卜少许花椰菜少许盐与胡椒适量奶油沙拉油少许牛奶500cc低筋面粉2大匙奶油30g月桂叶一片
奶油炖菜的做法
步骤1:除去鸡腿肉的筋和多余油脂切成大约5公分大小,洋葱、红萝卜、马铃薯切丁大小约2公分,花椰菜掰成小株
步骤2:在切好的鸡腿肉上撒上盐和胡椒备用,用少许奶油和沙拉油热锅后放入鸡肉用中火把鸡皮煎成金黄色后拿出鸡肉放在纸巾上吸油备用
步骤3:把洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁放入刚煎鸡肉的锅中用中火拌炒,若锅中剩油过多可以先将油倒出再炒,炒到洋葱有点透明即可
步骤4:接下来制作白酱;先将奶油放入汤锅中用小火融化再加入低筋面粉不停搅拌,用小火加热要炒到面糊均匀没有结块为止
步骤5:面糊搅开后先关火再加入牛奶,用打蛋器把面糊和牛奶搅拌均匀,此时可加入盐、胡椒、月桂叶喜欢多点鲜味的人也可以加些鸡汤粉调味
步骤6:把鸡肉和炒过的洋葱、红萝卜、马铃薯放入步骤5的汤汁中用小火炖煮15分钟,拿出月桂叶丢弃
步骤7:放上用盐水川烫过的花椰菜,一锅暖暖的奶油炖菜就可以上桌了