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用料
珊瑚菇适量秀珍菇适量花椰菜少量彩椒适量起司丝适量现成的青酱/番茄酱适量高筋面粉180克低筋面粉180克酵母6克盐6克油(最后加入)40克水或奶水180克
野菇蔬菜披萨的做法
步骤1:准备一个中型盆状容器,将面团材料皆放进混合搓揉。(小提醒:油要在面粉与其他液态、调味食材后才加入。)面团揉成形以后,找一个适当的容器涂抹上些许油,再将面团转放进去并冷藏发酵,发酵时间30分钟-60分钟即可,能保存最多三天。
步骤2:撒一些面粉将发酵好的面团取出,以手杆面团的方式制成义式薄皮,杆完移至圆形铁盘。
步骤3:将饼皮涂上现成青酱或是番茄酱,再将水煮过的花椰菜、新鲜菇蕈铺上饼皮,彩椒则直接生放上去即可。(建议:花椰菜尽量切小朵、新鲜菇蕈也可以用奶油干煎更香。)
步骤4:铺完食材以后撒上起司丝,准备入烤箱,烤箱建议用250度预热10分钟,进入烤箱烤15分钟左右即可完成。