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用料
猪肋排380公克新鲜莲子200公克丝瓜1条姜80公克洋葱150公克红萝卜100公克红枣5粒八角2粒
丝瓜莲子炖肋排的做法
步骤1:调味料:米酒2汤匙豆腐乳3小块老抽半汤匙蠔油1汤匙盐少许冰糖1.5汤匙橄榄油80公克高汤500公克
步骤2:作法:(1)食材分切:猪肋排带骨分切成粗条状，丝瓜、洋葱切块，老姜切片，红萝卜挖磨菇形，生莲子、红枣，清洗备用。
步骤3:(2)猪肋排调味及沾上面粉，用膳魔师焖烧锅，煎封猪肋排及丝瓜至金黄色，备用。
步骤4:(3)用橄榄油爆香老姜、洋葱、八角及猪肋排，再加入调味料爆炒至香。
步骤5:(4)加入生莲子、红萝卜、红枣及高汤煮沸，再转小火，用焖烧锅炖煮猪肋排至软嫩。
步骤6:(5)起锅前，加入丝瓜小火炖软，调味即可。