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用料
牛蒡ㄧ根肉丝少许（依个人喜好）酱油3大匙砂糖3大匙盐1小匙水3大匙油4大匙
炒牛蒡丝的做法
步骤1:用菜刀刮除牛蒡的皮
步骤2:刮除皮后的牛蒡先切薄片再切皮细丝（不可用刨刀刨丝会失去口感，一定要用切的喔！炒出来的牛蒡才会保有脆度）
步骤3:切好丝的牛蒡先泡在清水中防止氧化变黑
步骤4:肉丝以酱油少许醃渍
步骤5:以热油将肉丝先炒熟后盛起来备用
步骤6:以炒肉丝的锅子，再倒入些许冷油炒牛蒡丝（油还没热就要将牛蒡丝倒入，原来留有一些酱油的锅子才不会烧焦）
步骤7:稍微拌炒之后，加入3大匙的酱油（酱油是用来增色的，如果觉得不够咸，可依个人口味再加盐巴）
步骤8:接着加入3大匙的砂糖和3大匙的水拌炒至汤汁稍微收干（可以依个人口味加减砂糖的量）
步骤9:剩下些许汤汁再拌炒一下就完成了！（是一道咸甜咸甜的菜，很下饭喔！有机会一定要做做看！）