黑糖发糕

小花蛋糕冲孔模7351434个坚口杯50394个黑糖100g冷开水260g中筋面粉150g蓬莱米粉75g无铝泡打粉5g小苏打粉2g沙拉油7g

步骤1:所有黑糖加入少许的水（约40CC)，开大火，让黑糖和水全部溶化，煮出大泡泡，适时拿起离火，避免烧焦

步骤2:拿起离炉火，不用搅拌，左右摇晃即可，等大泡泡变小泡泡，呈现糖色

步骤3:倒一些冷水(不要倒太多，容易纠结成块），和开糖浆后，关火

步骤4:糖浆和开后，倒入剩余的冷开水

步骤5:如果有糖浆没散开，有结块现象，再开小火加热，慢慢调开结块的糖浆再关火，冷却备用

步骤6:干粉全部搅拌均匀后，倒进黑糖水中，用手动搅拌器，左三圈右三圈，很快就会均匀

步骤7:加入沙拉油，再和匀

步骤8:均匀不结块，分装入坚口杯

步骤9:蒸笼内的开水先烧滚，倒入杯中，洒上炒熟白芝麻粒，中大火蒸20分钟。杯子要套上底部有孔蛋糕模，坚口杯才不会因热气而软掉散开面糊流出，如照片上的样子。

步骤10:当当～不仅可以用来拜拜，且Q弹好吃有芝麻香！这份食材份量，杯子装8分满可以装6个

步骤11:折子漂亮

步骤12:拨开的样子

步骤13:这份食材的份量，坚口杯装全满，可以装4个，蒸笼内是2倍的食材，一共8个。