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用料
中筋面粉4大匙葱1根水适量盐巴少许高丽菜丝1/6棵蛋1颗
蔬菜蛋饼的做法
步骤1:食材准备完成1.高丽菜切丝2.葱切葱花3.蛋打散
步骤2:首先制作饼皮1.面粉中加入少许盐巴2.加入适量约40cc的水搅拌到没有颗粒，成为稍为浓稠像是图片中感觉的面糊即可。
步骤3:热锅加入油，待油热了之后将面糊倒入，尽量摊开面糊成为薄饼状。（因为锅子很热，面糊倒入后要迅速的以汤匙或锅铲摊开，不然面糊熟了就摊不开啦。）
步骤4:饼皮呈现半透明状态时，将高丽菜丝大把的放入，盖上锅盖闷3分钟。
步骤5:加入蛋液后，再盖上锅盖闷1分钟。
步骤6:蛋液稍微凝固，将蛋饼翻面，盖上锅盖继续闷煎3分钟至熟。
步骤7:蛋饼煎熟，再翻回面皮朝下的状态，准备卷起来。
步骤8:以筷子辅助，将蛋饼漂亮的卷起来，可以切块或整卷直接咬了，配上甜辣酱or蒜蓉酱or黄芥末，美味的蔬菜蛋饼就完成囉！