用料

绞肉300g白虾10支酱油50cc＿红葱头50g砂糖10g鹌鹑蛋100g虾头10支葱1根

正宗担仔面的做法

步骤1:食材准备为了更贴近台南味,酱油和糖的量稍微下的重一些亦可依喜好调整

步骤2:少许由红葱头爆香

步骤3:加入绞肉拌炒.淋上酱油

步骤4:加砂糖加水淹过食材转小火熬煮肉燥

步骤5:可依喜好加入鹌鹑蛋或鸡蛋亦可

步骤6:将虾壳去除保留虾头与葱段备用

步骤7:少许油爆香虾头及葱段

步骤8:加满水熬煮成高汤

步骤9:熬煮成虾高汤

步骤10:煮好的面条淋上肉燥及韭菜

步骤11:摆上白虾加满高汤即完成

步骤12:咸度来自于肉燥~碗纯朴又道地的好味道

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