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用料
绞肉300g冬瓜（约4公分厚度）1圆块糖1匙胡椒粉1匙红葱油1大匙辣椒1根葱2根荫油或酱油50cc米酒1匙番茄酱1匙
冬瓜卤肉的做法
步骤1:热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色
步骤2:绞肉变色后，加入1匙糖
步骤3:跟肉拌炒均匀，炒出香气
步骤4:再加入胡椒粉炒香
步骤5:再放入切小块的冬瓜
步骤6:拌炒一下，让冬瓜表面微微上色
步骤7:加入自制红葱油酥，做法可以参考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053
步骤8:加入酱料（米酒，荫油，番茄酱）跟100cc的水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！这是要带点汤汁的，所以酱汁也不要收太干喔～开盖后可以试试味道，可依照自己的口味再酌量加点盐糖调整风味！
步骤9:表面撒上葱花。辣椒，就可以上桌囉