用料

越光米饭或台梗九号米饭３碗,蛋丝30g,小黄瓜丝20g,鲔鱼生鱼片150g,米醋45ml,糖20g,盐少许

生鱼片盖饭的做法

1、寿司醋全部材料入锅,煮至糖化掉即可熄火,放凉备用。

2、白饭煮好后,在热的状态下将1.的寿司醋浇拌入饭中(慢慢加入并试吃调整浓度）摊平放凉,微温后表面盖上湿布巾备用。

3、醋饭上铺上蛋皮丝,小黄瓜丝最后铺上山葵与生鱼片（冷冻生鱼片请提前８小时放置于冷藏库解冻）淋上酱油拌匀即可

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