用料

巧克力200g鸡蛋4个

浓醇巧克力蛋糕的做法

步骤1:蛋白与蛋黄分开盛装，蛋白部份先冷藏备用

步骤2:将巧克力切小块，隔水加热至融化后，分次加入蛋黄拌匀

步骤3:将蛋白用电动打蛋器搅打至7分发程度（即不太会流动的状态）

步骤4:将1/3的蛋白霜倒入巧克力糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀

步骤5:倒入蛋糕烤模中，放入预热好的烤箱内，180度烤25分

步骤6:烘烤后的蛋糕从约半公尺高度放下震出热气，冷却后即可脱模食用

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