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用料
小白菜1~2束干香菇2朵红葱头1~2瓣青葱1支关庙面一份橄榄油一匙麻油一小匙有机黑豆酱油一小匙香菇水(提味用)酌量
香菇油葱素拌面的做法
步骤1:备料:干香菇2朵泡软切碎备用(香菇水可留着待会使用),面条水煮约4分钟沥起来瓣橄榄油备用,青葱洗净切碎分葱白和葱绿,红葱头切末,小白菜切段烫过沥起来备用
步骤2:加一匙橄榄油,开小火炒香红葱头,加入葱白拌炒炒出香味
步骤3:加入香菇,开中小火,加入少许酱油﹑麻油(or香油)拌炒,再加入少许刚刚保留的香菇水继续炒至快收干后关火起锅
步骤4:*想让面条吃起来更有香气,可用刚刚的余油快速拌炒一下面条,起锅后洒上炒好的香菇碎加上青菜,蛋奶素的朋友可以再加颗七分熟水煮蛋(约煮5~7分钟)增添风味:)