西西里肉丸蕃茄义大利面

脱脂牛奶15ml,面包粉30ml,盐1ml,黑胡椒粗粒1ml,巴西利切碎15ml,大蒜切碎3g,洋葱切碎20g,牛腿绞肉200g,蛋黄5ml,牛番茄打碎600g,大蒜切碎10g,巴西利切碎15ml,义大利香料2ml,义大利面200g(生重),芝麻叶40g,帕马森起司刨丝20g

料理easy三部曲..........集合器具→准备工作→开始烹调

集合器具..........

脱水器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器】、【电子秤、量杯、量匙】、【不沾锅、耐热夹、耐热刮刀】、食物调理机＆盘具。

准备工作..........

1.清洗食材＆脱水。

2.酒精消毒：砧板、厨刀。

『西西里肉丸蕃茄义大利面』：

1.煮义大利面：水(1000ml)＋盐(10ml)，水滚后放入义大利面(200g)，计时8分钟。

2.在搅拌盆里先倒入牛奶(15ml)再均匀撒入面包粉(30ml)，混合均匀。

3.放入盐(1ml)、黑胡椒粗粒(1ml)、巴西利切碎(10ml)、大蒜碎(3g)、洋葱切碎(20g)，混合均匀。

4.放入牛绞肉(200g)及蛋黄(5ml)，混合均匀。

5.将肉团捏合拍打至起毛边后，搓揉成肉丸，放入不沾锅，中火煎至表面焦糖化。

6.加入牛番茄打碎(600g)、大蒜切碎(10g)、巴西利切碎(15ml)、义大利香料(2ml)、黑胡椒粗粒(1ml)，均匀拌煮至汤汁变浓稠即可起锅。

7.盛盘后淋撒上芝麻叶、刨上帕玛森起司即完成。