用料

板豆腐1块，220g。,鸡蛋2个含壳120g,青葱1支,香菜1小把,虾皮30g,酱油1T,香油1/4t,白胡椒粉1/4t,泰山纯葵花油3T

鸡闹豆腐的做法

1、板豆腐洗净切小块放进锅里川烫1、2分钟，以去除豆臭味，起锅后，趁热用刀背压成泥状。

2、虾皮洗净，青葱洗净切葱花，香菜洗净切小段，蛋打散备用。

3、3T油中火爆香葱花、虾皮、豆腐泥，加酱油、胡椒粉调味，待材料炒干后，把打散的蛋液平舖在炒锅里的材料上，待蛋凝固成块状，加入香菜、1/4t香油拌匀即可。

---

---