用料

鸡肉约400克杏鲍菇3～6朵红萝卜一小块蒜三瓣清酒400ml酱油2大匙盐2茶匙胡椒少许

清酒菇菇鸡的做法

步骤1:将鸡肉加入醃料，醃一小时。

步骤2:热锅热油，依序加蒜爆香约15秒，再加胡萝卜炒约20秒。

步骤3:加入杏鲍菇炒至有香味呈淡黄色，并洒上胡椒拌炒均匀后呈盘。

步骤4:锅子不必洗，将鸡肉带皮面朝下，煎出鸡油，煎至表皮金黄。

步骤5:再加入刚拌炒好的杏鲍菇，炒约30秒后，淋上醃料，拌炒均匀，盖上锅盖约5分钟。

步骤6:开盖再稍微拌炒，撒盐调味，即可上桌。

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