用料

石斑鱼或草鱼中段2块大陆妹1把姜2片蒜3瓣辣椒2条柠檬1个大葱1根盐适量糖适量米酒适量椰奶100cc月桂叶2片黑胡椒粉适量

辣味椰汁烧鱼的做法

步骤1:姜蒜切末，辣椒切碎，大葱取葱白切丁。若怕辣，辣椒去籽切碎或辣椒去头后不切，整条放入。

步骤2:取草鱼中段切成2块，用少许盐、黑胡椒抹鱼。热锅热油，将鱼块两面煎微黄后盛起。

步骤3:另起锅放少许油，放入姜蒜，酌量加水烧开，陆续加盐、辣椒、糖、椰奶、月桂叶、大葱。将鱼放入烧10分钟后盛盘，盛鱼前挤些柠檬汁。

步骤4:一锅水烧开，大陆妹清烫5秒捞起。摆盘时，大陆妹垫底，上放鱼块，再将烧鱼汁淋上，放一点柠檬屑，增添香气。

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