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用料
新鲜活虾（约1216只）半公斤香茅3枝会辣的辣椒半条椰子1颗盐1茶匙
椰汁香茅虾的做法
步骤1:香茅洗净后斜切，鲜虾洗净后将须须剪短即可，今天买到活跳跳的虾子，所以就不多处理，直接料理。
步骤2:用菜刀尾剁椰子ㄧ刀，有裂缝即可。
步骤3:取出椰子汁放在锅中，用菜刀延著椰子的裂缝翘开，留下椰子的身体备用。
步骤4:用椰子容器装水约2次加入锅中的椰子水并放入香茅煮滚后加入1茶匙盐。
步骤5:放入虾子和辣椒片煮到虾子如图中尾巴已卷起但是还没完全贴到虾头即可关火。
步骤6:将煮虾子的水滤到椰壳里到七分满。
步骤7:将虾子排到椰子的边缘，即可上菜。女汉子最喜欢把虾子拨好后再丢进香茅椰子水里沾ㄧ下再吃。非常香甜美味喔～