凤梨红椒牛肉片

新鲜凤梨1/3颗红彩椒1大颗牛肉片1磅(0.5kg)蒜头2~3瓣鱼露1大匙酱油1大匙黑糖2小匙辣椒适量青葱适量香菜适量盐1茶匙

步骤1:图中上排由左至右是鱼露，酱油，黑糖，下排牛肉和蒜头。

步骤2:拿个大碗把牛肉放进碗中，将所有醃料量好，放进装有牛肉片的碗中。醃渍时间至少5分钟，我今天阉了3小时（放冰箱），已经很入味囉。

步骤3:新鲜凤梨削皮，去眼。凤梨不咬嘴小祕诀：凤梨跟水是世仇，所以你的手，刀子和砧板都要擦干后才可以开始处理凤梨，过程中也不要让凤梨碰到水，凤梨就不会咬你的嘴巴囉。

步骤4:红椒切细条，凤梨切块，放旁备用。

步骤5:热油锅，醃渍好的牛肉放进热锅中翻炒约3-5分钟至7-8分熟后盛起放旁边备用（若爱吃生一点的可早一点拿起）

步骤6:同样的锅，残余锅内的牛肉汁和油别倒掉，放进凤梨翻炒5分钟或至凤梨边边开始软化并沾上一点牛肉汁的颜色

步骤7:接着放进红椒，翻炒至红椒尖端处有点软，但身体还保有一些脆度。在这里加点盐，若口味清淡者可不加。

步骤8:加进刚刚放旁备用的牛肉，翻炒一下，让所有食材的味道融合在一起，但不要炒过度以免牛肉过老

步骤9:再加上一些青葱或辣椒，稍微拌炒一分钟即可起锅

步骤10:真的超好吃啦！