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用料
鸡翅膀12只青葱数条姜2片绍兴花雕酒1汤匙花椒1/2茶匙八角1颗桂皮1小片香糟露500毫升清鸡汤（含盐）250毫升绍兴花雕酒350毫升冰糖40克盐1/4茶匙麻油1茶匙杞子11/2汤匙
醉鸡翼的做法
步骤1:葱切段，姜切片拍松。锅中加入足够盖过鸡翼的水以大火煲滚。
步骤2:调至小火，下1汤匙绍兴花雕酒和鸡翼。
步骤3:盖上锅盖但留下小狭缝，煮15分钟。
步骤4:捞起鸡翼浸到冰水中备用。
步骤5:做卤汁的部份。以中火烧热锅子，下少许油、花椒、八角和桂皮，兜炒至油热后约1分钟。
步骤6:下香糟露、清鸡汤、绍兴花雕酒和冰糖，煮至滚起及糖溶化。
步骤7:关火后下鸡翼和麻油，盖著静置10分钟。
步骤8:整锅倒入容器中，待凉后加入已洗净的杞子，包好放入雪柜6小时以上即可食用。
步骤9:简易冷盘-