珍珠日月潭奶茶蛋糕

日月潭奶茶包1包植物油20g蛋黄2颗低筋面粉50g蛋白2颗细砂糖30g装饰用饼干适量粉圆适量动物性鲜奶油250g细砂糖25g茶渣少许

步骤1:1.先泡奶茶包取45g奶茶及茶包里的茶渣少许预备；2.植物油加上1.拌匀后放入蛋黄拌匀再分两次把过筛的低筋面粉拌入至无粉粒状；3.接着把蛋白打发分三次将细砂糖加入打至干性发泡；4.先取1/3蛋白与2.搅拌均匀,再将4.倒回3.用切拌方式拌匀

步骤2:5.烤箱预热180度,将面糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再调整温度至160度15分,取出后敲一下让热气排出后倒扣放凉(温度依各家烤箱为准)

步骤3:(B)装饰用饼干

步骤4:(C)拌糖波霸粉圆。1.先将冷水烧开再将适量粉圆慢慢放入水中轻轻搅拌(水量须盖过粉圆)并转为小火滚约5~10分，关火后闷半小时；2.重复上面步骤两次~三次；3.确认粉圆皆完全熟透后捞起冲冷开水，沥干粉圆再拌入砂糖(糖量依个人喜好调整)

步骤5:(D)动物性鲜奶油打发。1.鲜奶油+细砂糖+茶渣打至八分发；2.取一半放入挤花袋挤花，一半抹蛋糕体(D)动物性鲜奶油打发。(E)组合。

步骤6:1.先将蛋糕体从中间剖成两片；2.在中间先抹一层鲜奶油后放些粉圆粒再放上另一片蛋糕；3.再将整颗蛋糕抹上鲜奶油

步骤7:(F)最后装饰。1.拿挤花袋的鲜奶油随意挤花装饰；2.再铺上剩下的粉圆粒；3.最后把饼干放上装饰完毕

步骤8:3点1刻珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕-成品剖面