用料

核桃300克糖200克水100毫升麦芽糖1大匙白芝麻适量

琥珀核桃的做法

步骤1:先用一锅沸水煮核桃两分钟，然后沥干水份备用（此步骤可去除核桃的涩味）

步骤2:用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然后下麦芽糖拌匀

步骤3:下核桃拌匀至表面都沾满糖浆，盛起

步骤4:然后放入热油锅炸至金黄色，约需三分钟

步骤5:最后洒上白芝麻即成！（先炒白芝麻数分钟，不用下油炒）

步骤6:待核桃完全待凉后，存放入密封瓶内，可存放一至两星期

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