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澎湖海菜1盒150克,吻仔鱼适量,嫩豆腐1盒,蛋2颗,鲣鱼粉适量,盐适量,香油少许,太白粉水少许
1、海菜、吻仔鱼洗净,豆腐切小块,蛋打散备用。
2、海菜、吻仔鱼、豆腐加水煮滚一下,再加入盐、鲣鱼粉调味,用太白粉水勾薄芡,加入蛋液煮成蛋花。
3、起锅前滴点香油即可。