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用料
猪肉400公克木棉豆腐1块姜丝适量葱段适量醃料分组1酱汁分组2酱油1大匙盐少许胡椒粉少许姜末2大匙酱油2大匙糖2大匙酒1大匙水1杯
姜汁肉豆腐的做法
步骤1:将豆腐充分去水一晚后，切片用平底锅两面煎香取出备用。猪肉（我使用类似吃火锅用的猪肉片）用醃料先醃过约20分钟。
步骤2:将锅中放入油热锅后，放入姜丝炒香后，放入猪肉拌炒，待肉片稍为变色后，放入糖、酒和酱油炒一下，倒入水。再放入豆腐，然后轻轻拌一拌，转小火，盖上盖子慢火煮约10分钟。中途可以打开盖子拌一拌材料。
步骤3:最后约1分钟时，再放入葱段，时间到即可以享用。可以适量加点一味粉。