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用料
面团中筋面粉600g面团酵母6g面团糖20g面团水300g面团油15g内饀菜脯200g内饀蛋3颗内饀虾皮10g内饀香菇3朶内饀豆皮4片内饀油葱酥20g内饀盐1/2小匙内饀胡椒粉1小匙内饀香油1小匙
菜脯蛋叶形包的做法
步骤1:先将蛋炒熟盛起,再一大匙的油炒香菜脯,虾皮,香菇,豆皮后再加入油葱酥,盐,胡椒粉,香油,炒好盛盘放凉备用。
步骤2:将面团的所有材料放入盘中搓揉成团,再放在桌上搓成光滑面团。
步骤3:将光滑面团揉成长柱状,再切成大小一致的剂子。
步骤4:擀成中间厚,边边薄的圆形状。
步骤5:包入炒好放凉的内饀,放入蒸笼做第二次发酵。
步骤6:水滚后,中火或中大火蒸12分钟,(冷水开始蒸20分钟)即可。