用料

猪绞肉150g嫩豆腐1盒葱末适量蒜末适量姜末适量辣豆瓣酱1大匙酱油1大匙米酒1大匙二砂糖1小匙水150c.c老干妈辣椒（可省略）适量太白粉水（勾芡）50c.c

麻婆豆腐的做法

步骤1:葱切末，分葱白和青葱。蒜切末、姜切末备用。豆腐切1.5x1.5小丁备用。

步骤2:锅中倒入少许油，热油爆香蒜末、姜末、葱白末。

步骤3:下绞肉拌炒至变色，7、8分熟时加入豆瓣酱和砂糖，将肉末炒出香气。

步骤4:加入酱油、米酒、水，翻动一下再加入豆腐丁，不要大动作翻动豆腐，用木匙从外向内稍微推动一下豆腐即可。

步骤5:汤汁滚了加入老干妈辣椒再多煮3-5分钟，待稍微收汁倒入太白粉水，撒上青葱末即可盛盘。

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