三色蝴蝶效应造型馒头

中筋面粉200g糖30g速发酵母粉4g水95g紫薯粉15g黑芝麻粉15g

步骤1:将所有材料放入面包机中，（除了黑芝麻粉跟草莓粉）用乌龙面团模式（34）打15分钟直接在面包机里休息5分钟再取出。（若没面包机就用手揉到三光～盆光手光粉光）

步骤2:打好的面团平均分三份，分别把其紫薯粉跟黑芝麻粉跟面团再放入面包机（34）打到均就拿出来。我是在面包机旁边看面团状况，因为又加粉类打面团ㄧ定会变乾，我有喷水到能成团。

步骤3:分别把三种颜色的面团过压面机压到平滑（刻度6），再用杆面棍杆长长方形面皮，尽量杆成一样长ㄧ样宽的面皮。

步骤4:先放黑面皮，表面喷水再放上白面皮，喷水再放上紫面皮。

步骤5:稍微用杆面棍压平，再过一次压面机，（刻度7最厚）。

步骤6:表面喷水，卷起成圆柱体，卷到最后的3公分不要卷。

步骤7:1.5公分切ㄧ刀，切偶数。

步骤8:二个ㄧ组背靠背，筷子放1/3处夹紧，下面的翅膀稍微捏出角

步骤9:烤箱内放杯热水，（缩短发酵时间）将馒头放入烤箱发酵（任何密闭空间都可以，放杯热水可以缩短时间），今天花了20分钟发酵。（视天气温度状况会有所不同）发酵前后最好拍照比对大小，等发酵的时间先去煮锅热水，（水滚先关火）我会从热水开始煮。

步骤10:发酵20分钟后。

步骤11:发酵好的馒头依序放入蒸笼，（竹蒸笼或是不锈钢的蒸笼都可以）二个馒头之间要间隔半个馒头的距离，用中火蒸12～14分钟左右，时间到关火把整个蒸笼移到旁边，等个几分钟再来打开蒸笼盖。此为完成图。