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用料
鸡胸肉（切丁）1付/约350g鸡蛋豆腐（切小块）1盒四季豆（切小小段）10支米酒1大匙盐1/4小匙糖1/4小匙黑胡椒粉1/4小匙咖哩粉1/2小匙酱油1大匙米酒1大匙全蛋液半颗糖1/4小匙
咖哩风味豆腐炒鸡丁的做法
步骤1:先把鸡胸肉切丁，并用酱油，米酒，糖，全蛋液醃制
步骤2:锅里放入1大匙油，开中火让锅热，热锅后把鸡蛋豆腐放入锅中，转小火，让鸡蛋豆腐表面煎金黄上色*煎豆腐不用太小心顾他，只要能煎上色即可
步骤3:鸡蛋豆腐上色后，再用铲子把豆腐弄散，不要呈现整块状态，就可以移去锅边
步骤4:锅里再放入1小匙的油，把醃制的鸡胸肉放入，先煎出香气，再翻动
步骤5:让鸡胸肉炒到表面都变色熟成，就可以跟豆腐混合
步骤6:再放入四季豆拌炒一下*四季豆要去粗纤维，并切小小段
步骤7:就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉，糖，胡椒粉，混合拌炒均匀，菜呈现干爽状态，就可以取出盛盘
步骤8:表面可以装饰一下葱丝，辣椒丝，美味上桌