用料

中式转化糖浆115g小苏打2g植物奶油34g花生油6g高筋面粉16g低筋面粉144g传统凤梨馅700g植物奶油16g纯素旦黄10g

凤梨小广式月饼的做法

步骤1:粉类过筛加入其他材料入搅拌钢中拌匀后松弛20分钟，可分成20份（单颗一颗为15g）

步骤2:将传统凤梨馅与奶油混合均匀后分成20份（单颗一颗为35g），再将素旦黄包入

步骤3:浆皮稍为撮揉后将内馅包入，再整型为圆型

步骤4:将食材放入月饼模型内（模子内先撒少许面粉），再轻压成型

步骤5:放入预热的烤箱（上火220度/下火200度），约15分钟后取出涂上糖浆，再转向放入烤箱烤10-15分（表面金黄即可）

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