用料

有机核桃100g有机大红枣100g圆糯米50g清水600ml冰糖或砂糖(可依喜好增减)80g

核桃酪的做法

步骤1:将圆糯米、核桃和红枣，分别洗净泡水两小时。

步骤2:红枣煮滚放凉后，用小刀挑去皮，将枣肉从籽上刮下来。（如果怕事能省略去皮步骤）

步骤3:将糯米和核桃沥干放入锅中，加入红枣和清水。

步骤4:中火煮滚后转小火闷煮半小时。

步骤5:加入糖后用食物处理机搅打成细致的糊状。

步骤6:养生又美味的核桃酪，作家梁实秋描述「分盛在三四个小碗（莲子碗）里，每人所得不多，但是看那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。」

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