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用料
小干冬菇或新鲜香菇4朵土鸡蛋2个鲜菇高汤300ml薄盐酱油2茶匙红萝卜末适量
滑嫩鲜菇蒸蛋的做法
步骤1:*4个小干冬菇(也可新鲜香菇替代),2个土鸡蛋,300ml鲜菇高汤,2茶匙薄盐酱油,红萝卜末(适量)
步骤2:先将干冬菇泡软，泡香菇的水也留起来备用，把薄盐酱油加入鲜菇高汤内。
步骤3:接着把鲜菇高汤+香菇水与2颗蛋一起打匀，打匀的蛋液过筛(过筛为滑嫩诀窍)，过筛后的蛋液倒入蒸碗中，接着加入干冬菇与红萝卜末，最后放入电锅蒸(记得锅盖要开小缝，这是表面光滑的诀窍)。放入电锅中蒸煮10分钟(外锅放一杯水)
步骤4:完成囉～神好吃的【滑嫩鲜菇蒸蛋】。