用料

甜塔皮8~9吋1个全蛋3颗蛋黄1颗糖150克柠檬皮1汤匙柠檬汁80毫升奶油56克蛋白3颗糖60克

柠檬蛋白霜塔的做法

步骤1:首先可买现成的塔皮或自制甜塔皮，食谱可到＞https://icook.tw/recipes/94901

步骤2:柠檬馅料做法：先将全蛋，蛋黄，糖，柠檬汁及柠檬皮拌匀，然后用隔水加热法煮十分钟，不停搅拌，煮至稠身。待凉备用

步骤3:将柠檬馅料倒入塔皮内

步骤4:蛋白霜做法：用打蛋器打发蛋白然后下糖，打至末端坚挺

步骤5:将蛋白霜涂在柠檬馅料上，可用胶刮刀做一点花纹。再放入烤箱180度烤约十分钟或至表面呈金黄色即成！

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