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用料
高筋面粉100g奶粉5g糖20g盐1g鸡蛋12g牛奶45g速发酵母0.35无盐奶油11g奶粉45g无盐奶油45g
奶酥面包的做法
步骤1:先做健康却不失美味版的奶酥：将已在室温软化的奶油用打蛋器搅拌均匀
步骤2:接着倒入奶粉和盐，用橡皮刮刀拌匀即可
步骤3:用保鲜膜包起后置入冷藏备用
步骤4:将全部的材料（奶油除外）倒入搅拌盆中
步骤5:低速搅拌2分钟转中速搅打8分钟，接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约2分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑（约8-10分钟）
步骤6:滚圆后放入保鲜盒中，在表面喷洒点水，用保鲜膜覆蓋盒子顶端后再盖上盖子（一定要密封，面团才不会发酸）冷藏发酵24小时
步骤7:隔天从冰箱取出发酵好的面团
步骤8:分割成每份60g的面团后滚圆，盖上保鲜膜，在室温退冰1小时
步骤9:接着将奶酥从冷藏取出，分成4等份（每份约25g）
步骤10:将面团用手拍大（也可用杆面棍）
步骤11:翻面后包入奶酥（记得面团边缘不要碰到奶酥，因为油会让面团难黏合）
步骤12:将两端的面团黏和捏紧，烤的时候才不会露馅
步骤13:将收合的面朝下，在桌上稍微整形一下
步骤14:在面团上喷点水，室温发酵1小时（左边的两个因为奶酥较硬所以包的不是很漂亮）
步骤15:50分钟后开始预热烤箱，上下火皆170°C在面团表面涂抹上全蛋液，并撒上些许奇亚籽（或黑芝麻）做装饰，也可忽略
步骤16:烤12-15分钟后即可出炉，每个面包都圆滚滚的好可爱唷！
步骤17:这次上色均匀，底部也都没有爆浆
步骤18:里面的组织超级柔软，奶酥馅也分布的很均匀，不太甜却带着淡淡的奶粉和奶油香，真的好吃的不要不要的