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用料
冬瓜1厚片约550g蒜头7小瓣辣椒1根葱丝适量酱油50ml糖2大匙水200ml油葱酥1大匙
冬瓜封的做法
步骤1:处理动作：1.把冬瓜去皮去籽，并切成每块大小约3Ｘ2Ｘ2公分。没有切很大块，这样煮的时间可以缩短一些。2.蒜头切掉头尾，不用去皮。3.辣椒整根即可
步骤2:锅里放1大匙油，把冬瓜块放入，把两面煎微黄上色
步骤3:加入酱油，糖，水，辣椒，蒜头，用中火卤煮（这里不需要盖上盖子
步骤4:期间需要翻动一下冬瓜，让每面都上色均匀，确实让冬瓜每面都上色！这样卤煮的时间约10～12分钟，酱汁也会收到有点少，但还不至于没有汤汁
步骤5:把冬瓜，跟煮剩的酱汁一起放入有深度的耐热容器中，并在表面撒上油葱酥，移到电锅中，外锅一杯水，蒸到跳起就可以
步骤6:表面装饰一下葱丝，就可以上桌囉，入味又松绵的冬瓜封完成囉！