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用料
鲑鱼2片盐少许黑胡椒少许橄榄油少许红萝卜切花5片四季豆8支洋菇半盒盐少许黑胡椒少许橄榄油少许橄榄油1大匙巴萨米克醋1大匙山葵1/2小匙日式香菇昆布酱油2大匙
香煎鲑鱼佐山葵油醋的做法
步骤1:煎鲑鱼，作法：1.鲑鱼洗净用纸巾摖乾，抹上盐与胡椒，可抹上薄薄一层橄榄油（也可省略），静置备用。2.取平底锅或煎锅放入适量的橄榄油，香煎鲑鱼，一面煎熟后再翻面，将两面煎熟即可。
步骤2:配菜，作法：1.红萝卜可切花造型，四季豆洗净切段备用。2.取平底锅倒入少许橄榄油，先放入洋菇炒至香气出来，再放入四季豆及红萝卜，加入盐与黑胡椒粉调味，再加少许的水加上锅盖闷一会，一起煮熟即可。
步骤3:山葵油醋酱，作法：1.橄榄油＋巴萨米克醋＋山葵＋日式香菇昆布酱油，充份混合均匀即可喔，山葵辣度可自行随意调整。
步骤4:撒上一点白芝麻点缀，效果也不错，又增加一点芝麻香提味囉。