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用料
小棠菜2棵,饭2人份,清鸡汤煮饭水的份量,麻油数滴,梅头猪排4块,蒜头2小粒,干葱蓉3小粒,鱼露数滴,生抽2TBSP,糖1TBSP,粟粉1tsp,绍兴酒1TBSP,胡椒粉&盐少许
上海排骨菜饭的做法
1、小棠菜洗净，切粒
2、煮米：直接用清鸡汤煮米，多少杯米就用多少杯鸡汤。（如果想悭家一点，可以用清水，一会先倒入煎猪扒的油）---之后将小棠菜放入饭煲一起煮
3、猪扒洗净,用腌料腌好待用
4、蒜头，干葱头去皮切碎
5、中火在锅中下油，油滚后放入猪扒，半煎炸到表面转了金黄色就上碟待用（如果你是没有用鸡汤煮饭的，现在就可以倒一点点煎过猪扒的油到饭煲中）
6、在同一只锅中再烧热油，将蒜头和干葱头碎炒香，将猪扒放回锅中，炒炒炒炒。加鱼露（真的只是数滴！不能多！会变苦的）炒炒炒炒，然后上菜！
7、菜饭煲好后加入麻油，拌匀就可以了