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用料
烤麸8块姜片3~4片干香菇10朵绿竹笋2只木耳10朵金针干1/3小碗毛豆1米杯酱油3大匙冰糖1大匙水适量麻油1小匙
红烧烤麸的做法
步骤1:将烤麸用手撕成小块
步骤2:锅中将油烧热，放入烤麸炸成褐色，或是变硬
步骤3:配菜：木耳是用内地东北的干木耳，用水泡发；新鲜绿竹笋切滚刀块；干香菇洗净泡软，去除香菇蒂，香菇水留下；金针用冷水泡2个小时，每半小时换一次水，硬梗剪掉；毛豆洗净后泡热水，再用手将豆膜搓掉
步骤4:起油锅爆香姜片、香菇，再放入烤麸、竹笋拌炒
步骤5:加入酱油、冰糖、泡香菇水及适量的水盖过食材，用中小火卤
步骤6:步骤5卤15分钟后，放入木耳、金针煮5分钟后；再放入毛豆煮2分钟；此时锅中的酱汁差不多收乾，加入一小匙麻油拌匀即可起锅；放凉装盘再吃，最好是冰在冷藏后冰冰的味道更好
步骤7:将烤麸放在保鲜盒中，可以放一周