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用料
蛋白霜:蛋白2颗糖10g蛋黄糊:蛋黄2粒无盐奶油10g中华有机豆腐40g低筋面粉20g南瓜丝(生)10g常阿(葱)8g(1根)白芝麻少许或省略盐1/16茶匙
南瓜葱香豆腐蛋糕的做法
步骤1:无盐奶油室温软化(本来是打算做饼干的辣哈哈…),和蛋黄，豆腐，用打蛋器打细。或是筷子搅拌均匀也可以。
步骤2:套米混(加面粉),然后过筛，取细致的泥(蛋黄糊)。
步骤3:蛋白分２次加入糖，最后有加ㄧ小咪咪盐，打至打蛋器举止，有点小弯勾就可以了。
步骤4:蛋黄糊分３次加入蛋白霜，以轻柔且快速的切拌方式(中间划ㄧ刀切入→再从底部滑上１２点钟方向。)混合均匀。
步骤5:生南瓜切小块，刨细丝再剁碎，常阿也尽量剁碎。加入蛋糕糊，轻轻的搅拌ㄧ下。
步骤6:拍谢，我比较不常做蛋糕，所以用铝箔烤盘辣哈哈…底部ㄧ样有铺烘焙纸唷！然后烤盘有加薄薄的ㄧ层水。(不过还是建议上面再用烤架架高，咖称不要接触水面，这样会更好吃。)烤箱上火１５０/下火１３０，烤１０分钟，再上火１７０/下火１５０烤１０分钟，再上１５０/下１３０烤１０～１５分钟。
步骤7:拍谢，卷的部份没拍到，就是用烘焙纸，将蛋糕像卷寿司那样卷起，左右两端像糖果纸那样卷紧，等凉了再切块享用。