巧克力黑森林冰淇淋蛋糕

8吋蛋糕模1个全蛋1个蛋黄4个香草糖（砂糖）20g植物油50g牛奶90g巧克力豆20g低筋面粉80g玉米粉20g无糖可可粉20g香草精（可省略）1小匙蛋白(冰)4个柠檬汁5ml白细砂50g动物鲜奶油300g香草糖（砂糖）30g巧克力豆30g无糖可可粉20g橙酒渍葡萄干少许苦甜巧克力砖1片杏仁角少许

步骤1:先将蛋白蛋黄分离后先将蛋白放入冰箱冷藏备用，将所有材料秤重粉类过筛备用！蛋黄4颗及全蛋1颗加入砂糖用打蛋器搅拌均匀

步骤2:另备一个锅子将植物油、牛奶及巧克力豆隔水加熟小火将巧克力豆煮融化后熄火！加入过筛后粉类用搅拌器搅拌并分3次加入蛋黄液！搅拌均匀静置备用！

步骤3:烤箱先预热上下火170度，从冰箱取出冷藏蛋白先用打蛋器用低速打到蛋白微白再加入柠檬汁分3次加入砂糖打到蛋白成溼性发泡

步骤4:将蛋白霜挖1/2倒入巧克力面糊轻搅拌由下往上将面糊混合，后将巧克力面糊倒回剩下的蛋白霜里用搅拌橡皮刮刀划井字型轻搅拌到颜色均匀.倒入烤模放入烤箱上下火170度烤15分钟后转150度续烤40分钟时间到在烤箱闷5分钟后再取出！倒扣在钢网上待温度完全变凉就可以脱模！

步骤5:巧克力蛋糕完全凉了对半切开

步骤6:抹上一层巧克力鲜奶油再铺上巧克力豆和橙酒浸渍葡萄粒后还要再抹一层巧克力鲜奶油后覆蓋上另一半巧克力蛋糕

步骤7:在巧克力蛋糕周边及上层将剩下的巧克力奶油均匀涂抹并用刮刀稍微修饰一下！后洒上巧克力砖用刮刀刮下来的巧克力薄片及杏仁角装饰！

步骤8:放入冰箱冷冻库冰冻3-4小时，吃起来就是巧克力冰淇淋蛋糕！

步骤9:此配方是重巧克力配方吃起来有浓浓的巧克力力和橙酒渍葡萄的风味！橙酒浸渍葡萄干须要提前3-4天制作少了这个蛋糕味道会较腻！