用料

去骨鸡腿肉1支,绿色花椰菜半颗,绍兴酒适量,红番茄1颗,腌鸡料：米酒1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉适量,调味料：蚝油1大匙,味淋1小匙,水2/3杯

照烧鸡腿的做法

1、鸡腿肉切适口大小，水煮滚，加少许盐、沙拉油汆烫花椰菜，番茄切片备用

2、鸡腿肉加腌料用手抓匀，腌20分钟备用

3、用极少的油（因为鸡皮本身会出油），以中火，先将鸡皮向下煎再翻面，直到两面煎恰恰

4、鸡腿皮色金黄香酥后，加入调味料，将腿肉烧入味（留些汤汁），起锅前从锅边呛些绍兴酒

5、盘边饰以绿花椰菜、红番茄片，鸡肉盛在餐盘中央，好棒的香、色、味，请享用喽^~^PS:花椰菜别忘了沾上汤汁再吃喔~

---

---