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用料
小黄瓜4条(约500g)盐巴1/2茶匙淬酿酱油100ml冰糖(或二砂)110g酸梅2颗
懒人版酱油脆瓜的做法
步骤1:小黄瓜清洗干净，擦干后切除头尾，并切成0.7～1公分的圆片，（不要切太薄，有点厚度吃起来比较脆口）。
步骤2:加入盐巴，用手抓一抓，使塩巴均匀的附着在小黄瓜上，然后就放著，静置半小时让小黄瓜出水。３０分钟后。将小黄瓜出的水沥干。（想吃清淡点的朋友可用冷开水将小黄瓜的盐分洗掉一些）
步骤3:将淬酿酱油,糖.酸梅.一起倒入锅中煮滚.
步骤4:将煮滚的酱汁淋在沥干水份的小黄瓜上.静置放凉....这段时间小黄瓜会继续出水...大约浸泡30分钟左右....即可以将小黄瓜捞起,将酱汁倒入锅中再煮滚一次.
步骤5:将再度煮滚的酱汁淋到小黄瓜上.继续浸泡....直到放凉..即可装罐放入冰箱保存.
步骤6:冰到隔天就有甘甜脆口的酱油脆瓜可以吃囉~