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用料
葡式蛋挞皮(7x3cm)9个35鲜奶油60cc白砂糖40g蛋黄2颗(约30g)玉米粉或中粉1tbsp全脂牛奶260cc香草精1/2tsp
葡式蛋挞的做法
步骤1:将鲜奶油、蛋黄、砂糖、玉米粉放入锅中,蚂蚁属性者糖可增加到60g。
步骤2:加入全脂牛奶。
步骤3:放到炉上小火加热,一边搅拌,加热到可以在刮刀上沾附薄薄一层。
步骤4:熄火后加入香草精,搅拌均匀。稍微遮盖放凉备用。
步骤5:这次时间有限,直接使用市售葡式蛋挞皮。
步骤6:将步骤4倒入塔皮内,距离杯缘约0.5cm。送入预热好的烤箱,以250度烤约30-35分钟。(实际时间要依个人烤箱温度做调整唷)
步骤7:取出放凉后,可送入冰箱冷藏,冰冰的好吃,想要吃热葡挞的朋友,可用烤箱以200度烤约5分钟。