千岛海鲜披萨

高筋面粉70克速发干酵母1/2茶匙砂糖1/2茶匙盐1/2茶匙水（约40°C温水）50毫升橄榄油1～2汤匙急冻杂锦海鲜200克青椒少许罐头玉米粒40克千岛酱2汤匙披萨乳酪丝60克

步骤1:披萨皮做法：把高筋面粉倒到碗中，在同一旁加入酵母和砂糖，把盐放在另一旁。

步骤2:用叉子先在有酵母和砂糖的一旁拌匀，再在有盐的一旁拌匀，然后把所有东西拌匀。

步骤3:把中间的材料拨到外围，把水倒在中间，由内而外慢慢把水和材料拌匀。

步骤4:拌至成团后，把叉子换成手，沿着碗边的面粉转动面团。

步骤5:至面团表面都沾上干粉后，改为转动面团一圈后以手心轻按面团的手势，重复至碗内的面粉都被吸收。过程约5分钟，不用刻意搓长时间。搓好的面团会有一点点黏手。

步骤6:拿起面团，把橄榄油倒在碗中。用面团表面把油在碗中涂抹开。

步骤7:把面团放回碗中，翻动至面团表面都沾上油，滚圆一点放在碗中，包上保鲜膜。

步骤8:把碗放在温暖和潮湿的地方发酵。我用了烤箱的发酵功能，设定在40°C的环境中约1小时至面团发酵至原本约2倍的大小。

步骤9:面料和组合：预备材料：煮滚一锅水，水滚后放入己解冻的杂锦海鲜，烫1分钟后捞起隔水，以厨纸印干备用。另外把青椒切丝，玉米粒隔水备用。

步骤10:把面团放在烘焙纸上压出空气，用手掌轻力以水平方向平均地拉扯面团至理想大小、形状和厚薄。这次做的是一个8吋圆形的批底。

步骤11:涂上千岛酱，外围剩约1cm不要涂。

步骤12:随意放上杂锦海鲜、青椒和玉米粒。

步骤13:平均地撒上乳酪丝。

步骤14:放入已预热至200°C的烤箱中层，以下火烤10分钟。然后调至上下火全开多烤8分钟即成。