韩式煎节瓜鲜鱼饭

海鲡鱼下巴一份节瓜一条胚芽米（白米）2杯香菇3朵番茄3颗月桂叶（可省略）微量红葱头微量香料盐适量现磨黑胡椒适量橄榄油适量料理米酒1小匙盐巴微量蛋1颗煎饼粉200g

准备材料放入橄榄油。将醃好的鱼下巴皮面朝下，煎至皮微金黄取出备用。（不用全熟）将切小丁的番茄及香菇，红葱头，放入油锅中翻炒。米洗净，先泡30分钟。将泡好的米沥干放入一起翻炒，沥出的水备用。翻炒约十分钟。（米饭香气较入味）放入煎过的鲜鱼，（放入月桂叶，也可省略），锅巴饭米与水比例3:2，2杯米约1.5杯水水。盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。米饭完成时，排上煎节瓜，洒上罗勒叶末，即可起锅。煎节瓜（节瓜预先洒上微量盐巴）先沾取煎饼粉再沾蛋液。（小厨师帮忙中，所以粉较多了些^^'）老板娘特别叮咛的顺序喔！将两面煎至金黄，节瓜有微软充满水份口感。即可盛起备用。（可于盛盘铺上吸油纸巾）可排盘于锅巴饭上，也可以成为单独有特色的小菜。