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用料
面线2束土鸡肉1000g老姜片30g鸡蛋2颗麻油2大匙沙拉油2大匙高丽菜半颗金针菇1把酱油60cc绍兴酒60cc绍兴酒300cc清水2500cc当归2片黑枣5颗枸杞1大匙
花雕鸡汤面线的做法
步骤1:鸡肉带骨切块,加入醃料醃20分
步骤2:鸡蛋煎成蛋包
步骤3:取一深锅,倒入食用油、姜片小火煸至闻到香气
步骤4:摆入鸡肉(鸡皮朝下),倒入剩余醃料,盖上锅盖闷煎至由红转白(约莫5分钟),待底部金黄翻面
步骤5:久煮口感会变柴的鸡胸肉挟出,倒入汤汁材料,大火煮滚
步骤6:改转文火闷煮15分
步骤7:放入鸡胸肉、高丽菜、金针菇及麻油
步骤8:待蔬菜体积变小,面线冲水(去除多余盐份)放入煮软
步骤9:摆入蛋包即完成