免揉面包

高筋面粉500g,速发酵母粉8g,白细砂糖40g,盐巴一小撮,温开水300cc,橄榄油50g

1、把食材份量准备好，免得手忙脚乱。300cc是温开水，不是冷开水。

2、高筋面粉过筛，所有材料倒入钢盆拌匀，酵母粉避免和盐巴直接接触，活性会消失。然后加入橄榄油、温开水均匀搅拌，面团成黏稠状即可，此时加入压碎的核桃、腰果或葡萄干...(如果你家刚好有万岁牌的核桃或腰果的话就加，没有就算了。)

3、均匀拌好的面团用保鲜膜(或铝箔纸)封住，然后开一个小洞让空气进去，在室温下静置2小时，第一次发酵。

4、2小时之后将面团密封，放冰箱进行第二次发酵。10-12小时之后，拿出面团准备塑形。

5、面团很黏，手上洒点高筋或中筋面粉，可快速将面团里的空气挤压排出，塑出形状放在烤盘上。底下垫烘焙纸，再将保鲜膜抹上橄榄油盖住面团，室温静置一小时，让面团第三次发酵。

6、烤箱预热200度。第三次发酵完，将面团洒粉画上几刀面包纹路，快速送入烤箱烤30-40分钟，记得底下放一碗热水增加湿气，避免表皮太过干燥。

7、哈哈。我这烤了30分钟，太焦啦！下次改进再分享啰。