用料

蛋黄两个全蛋两个鲜奶油240克全脂鲜奶260克香草糖50克砂糖80克水20克

焦糖布丁的做法

步骤1:准备焦糖，先倒入容器中备用。

步骤2:全蛋跟蛋黄在钢盆中搅拌均匀。

步骤3:鲜奶油、全脂鲜奶、香草糖在锅中加温，温度只需能将糖融化即可(太高温的牛奶冲进蛋里会变蛋花汤)

步骤4:将3.慢慢倒入2.当中，并搅拌均匀，将蛋液过筛后慢慢倒入耐热容器中，将泡泡捞起。容器上盖锡箔纸并封紧。

步骤5:水波炉选择『弱蒸90度』，时间约22-25分钟。蒸完后请置于水波炉中至少五分钟，再拿出来散热。完全冷却后再冷藏。

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