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用料
咸菜240公克小排骨280公克猪血560公克木耳220公克姜片适量水2000C.C盐1.5小匙白胡椒粉适量米酒1大匙
咸菜猪血排骨汤的做法
步骤1:准备食材。猪血，切粗丝。咸菜，买回来先洗干净，去除梗部比较粗的纤维后，沥干水份切块，煮汤以梗为主，加入少许叶子。木耳，切丝。小排骨，汆烫去除血水和杂质。
步骤2:锅中加入2000C.C冷水，放入姜片、咸菜块、小排骨煮(左图)。煮滚后加入猪血和木耳丝，再次煮滚后可加入1.5小匙盐、适量白胡椒粉调味，再煮一会至食材熟，临起锅前，加入1大匙米酒即可熄火(右图)。
步骤3:清爽好喝的「咸菜猪血排骨汤」，完成了。