用料

大红辣椒50g绿色辣椒50g朝天椒50g蒜头25g小鱼干15g肉丝15g豆鼓15g糖1/4茶匙米酒20ml

辣椒小鱼干的做法

步骤1:将所有的辣椒切成小段备用。

步骤2:蒜切末，小鱼干泡水备用。

步骤3:将肉丝下锅爆炒出油，加入蒜末爆香至金黄色。

步骤4:加入辣椒继续翻炒至辣味出来。

步骤5:加入小鱼乾，豆鼓，小鱼干的水，米酒，糖，中小火滚10分钟至水分收干即可。(豆鼓本身有咸味，故不再额外加盐，如重口味者可加入少许酱油调味）

步骤6:大辣椒和朝天椒可以依照个人嗜辣程度调整。

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