用料

半土鸡1只姜片5-6片米酒200ml水适量麻油适量

道地麻油鸡的做法

步骤1:1.冷水入鸡肉，加入姜片米酒，葱段去腥味，煮到血渣都浮上来，关火冲凉。

步骤2:2.起锅，入油，开火，小火煸姜片。

步骤3:3.煸到姜片变白些，如图这个程度。

步骤4:4.擦干鸡肉，下去煸一下鸡肉。

步骤5:5.将姜片挪到鸡肉上面，以免煸焦黑了。

步骤6:6.加入纯米酒。

步骤7:7.加入一些威士忌，增加味道。

步骤8:8.稍微让酒精蒸发，酒味不会太浓。

步骤9:9.加入过滤水，以及葱段，开始熬煮。

步骤10:10.水分可以多一点，才够喝。

步骤11:11.盖上锅盖，大约闷煮15-20分钟。

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