用料

赤肉焿（市售）300g,干香菇4大朵,竹笋红萝卜各半根,黑木耳2朵,蒜头油葱酥适量,扁鱼3片,蛋2颗,［调味料］盐糖鲣鱼粉适量,酱油适量,太白粉水适量,清水适量,香油适量

香菇肉焿的做法

1、香菇预先泡软，将香菇、竹笋、红萝卜、木耳切丝备用。

2、起油锅煸香扁鱼，放入蒜头爆香，接着放入香菇、竹笋、红萝卜、木耳拌炒，加水盖过食材煮沸。

3、放入赤肉焿，煮至食材全熟，接着放入红葱头、所有调味料拌匀调味，转小火用太白粉水勾芡。

4、加入蛋液，煮成蛋花，滴些香油，热腾腾的肉焿汤就完成了。

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