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用料
鸡胸肉1副鸿喜菇1包青葱3根酱油1小匙砂糖1小匙盐巴1小匙麻油1小匙米酒1小匙蒜头3瓣树薯粉少许玄米油1匙红辣椒适量
葱爆滑溜菇菇鸡片的做法
步骤1:将好菇道的鸿喜菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。菇类的烹煮时间不能太长，否则营养容易流失，口感变差，大家要多注意。
步骤2:将鸡胸肉去除鸡皮，以片切的方式将鸡胸肉片成3mm厚度。
步骤3:加入酱油、砂糖、盐巴、麻油、米酒，蒜头剥去外膜，切成蒜末放进去一起拌匀，醃三分钟。
步骤4:加入树薯粉拌匀。我们要使用树薯粉让鸡胸肉片不干柴。
步骤5:加热平底锅，倒入玄米油，放入醃过的鸡胸肉片。
步骤6:以中小火煎到双面金黄色。
步骤7:加入处理好的好菇道鸿喜菇一起拌炒。
步骤8:加入少量的水让鸡胸肉能够吸附汤汁，变得滑嫩美味，起锅前放入葱段和红辣椒段拌炒一下，就色香味俱全喽。
步骤9:美味上桌真简单。